Творожный десерт

Творог очень полезный продукт, который содержит большое количество легко усваиваемого белка. Также в твороге содержится кальций и фосфор. Я кушаю творог практически каждый день, поэтому употребляю его как просто с медом и сухофруктами, так и готовлю из него различные блюда. В утро воскресенья я люблю готовить это сырники с ягодами или клубничным джемом. В течении недели могу приготовить запеканку. А иногда пробую что то новенькое. В этот раз приготовила творожный десерт с желатином. Этот рецепт можно отнести к рецептам правильного питания, особенно если использовать мед вместо сахара. Но если вы сладкоежка, то сахар можно добавить на свой вкус.
Мне нравится этот рецепт потому что его можно оформлять каждый раз по разному. Вы можете использовать сезонные фрукты, например сейчас можно добавить киви, или апельсин. У меня была клубника, поэтому внутри десерта у меня клубнички. Плюс можно раскладывать в емкости различной формы. Этот десерт можно сделать слоями белого и кофейного, добавляя какао с половину массы.

Ингредиенты:

• Творог - 500 гр.
• Молоко - 350 мл. (не жирное)
• Желатин - 30 гр.
• Ванилин 5 гр. 
• Сахар / мед (20 гр.) - по вкусу
• Фрукты

Приготовление:

• Налить молоко в маленькую кастрюльку. 
• Замочить желатин в молоке на 10 минут.
• Подогреть молоко до полного растворения желатина. Молоко не кипятить. 
• Творог смешать с сахаром и ванилином.
• В творожную массу добавить молоко с желатином. Хорошенько перемешать.
• В формочки положить фрукты и залить творожной смесью.
• Поставить в холодильник на два часа.

СОВЕТ:  Творог должен быть однородным и без комочков. Что бы достичь этой консистенции творог можно  перетереть через сито, или перетереть в кухонном комбайне.

Приятного аппетита и хороших выходных!

Куриная печень с яблоками с медово-соевой заправкой

На протяжении трех лет я не кушаю мясо, но никогда не называла себя вегетарианцем, потому что всегда оставляю за собой право есть все что мне хочется. Мясо мне хочется крайне редко. Обычно соблазняет запах колбасы или вяленого мяса, потому что они приправлены разными специями и очень ароматно пахнут вызывая аппетит. Несколько месяцев назад мы выезжали за город с друзьями и готовили шашлык и рыбу на костре. Мясо готовилось первым, а рыбу поставили на огонь позже. Во-первых, я была очень голодная, а во-вторых, мясо было на вид очень сочным и аппетитным, очень давно я не видела такого нежного сочного в меру пождареного и очень вкусно замаринованного мяса. Я решила что ничего страшного если я попробую маленький кусочек. И я попробовала. Было и правда очень вкусно. Но организм который давно не ел мяса, эту еду не понял, и буквально через пол часа начал болеть живот. Так что я для себя поняла окончательно что мясо это не мое, и лучше такие эксперименты не проводить, особенно с тяжелой на желудок свининой. 

Что касается куриной печени, то мне всегда нравился ее нежный вкус, и мой организм просит ее примерно раз в пол года. Если вы любите это блюдо, то оно может довольно часто появляться на вашем столе, так как готовится очень просто и быстро, и мне кажется всегда получается безумно вкусно. Сегодня поделюсь рецептом приготовления печени который мне нравится.

Приступим к приготовлению куриной печени с яблоками с медово-соевой заправкой.

СОВЕТ:  Куриную печень необходимо хорошо промыть, и обязательно очистить от желчных протоков,  кусочков жира и жилок.  Для того что бы печень была нежнее перед приготовлением залить молоком на 30 минут. 

Ингредиенты:

• Куриная печень - 500 гр.
• Луковица - 1 шт.
• Зеленое яблоко - 1 шт.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Мед - 1 ч.л. 
• Бальзамический уксус - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло

Приготовление:

• Куриную печень промыть, очистить и просушить бумажным полотенцем.
• Разогреть сковороду с подсолнечным масло. Обжарить печень на сильном огне, что бы она зарумянилась.
• Выложить печень на блюдо и посолить. 

СОВЕТ:  Если куриную печень посолить после обжаривания она будет сочнее.

• Нарезаем лук тонкими кольцами и яблоко небольшими дольками. Яблоко можно очистить от кожуры, но мне нравится когда оно цельными кусочками.
• Готовим заправку. Смешиваем соевый соус, мед, бальзамический уксус (можно заменить соком лимона)
• На сковороде обжариваем лук до румяного состояния. Добавляем яблоки. На не большом огне обжариваем 3 минуты и заливаем приготовленной ранее заправкой. Когда яблоки станут мягкими добавляем в сковороду печень и перемешиваем.  Выключаем плиту, накрываем крышкой и даем постоять 5-7 минут. 

Печень всегда получается очень вкусной. Мне нравится еще один вариант приготовления печени, о котором расскажу вам следующий раз. 

Фуд фото марафон. Часть 2

Вкусный яблочный пирог

Это самый всусный яблочный пирог, который я когда либо ела.
Когда я хочу приготовить что-то вкусное, я ввожу в гугле название блюда, и дописываю рецепт в блоге. Мне нравится пользоваться рецептами именно фуд блогеров, потому что они как правило проверены и очень вкусные. Один из моих любимых блогеров Андрей Рудьков. У него простой и понятный блог, много рецептов, красивые фотографии еды, что для меня важно. И самое главное все что готовлю по его рецептам всегда вкусно.
Мма передала мне яблоки, и я хотела приготовить что-о с ними, думала сделать шарлотку. Но вспомнились слова одного человека, что это слишком просто. И тогда стала искать что-то поинтересней. У моего любимого блогера нашла рецепт, и хочу с вами поделиться. Он довольно простой в приготовлении, но божественно вкусный.

Ингредиенты:

• Мука - 180 гр.
• Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
• Корица - 0,5 ч.ложки
• Сливочное масло 0 85 гр.
• Сахар -150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко 120 гр.
• Яблоки - 2-3 шт.

Приготовление:

• Смешиваем масло комнатной температуры, порезанное на не большие кубики и сахар. Взбиваем миксером, или в кухонном комбайне.
• Добавляем яйцо и молоко. Взбиваем.
• В отдельную емкость помещаем муку, корицу и разрыхлитель, и перемешиваем венчиком. Важно хорошо перемешать, чтобы все распределилось равномерно.
• Муку постепенно добавляем в емкость с маслом, и взбиваем до однородной консистенции.
• Разогреваем духовку на 175 С.
• Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем дольками. 
• Помещаем тесто в емкость для выпекания (желательно в разьемную) Если емкость 18 см то будет пышное тесто. У меня 28 см. и получился тоненький слой теста. 
• Укладываем яблоки.
• Ставим в духовку на 175С - 10 минут. И потом 155-40 минут.

СОВЕТ: Настоящий лайфхак от Андрея Рудькова. Перед помещением теста в емкость для выпекания делаем французкую рубашку. А именно натираем емкость тоненьким слоем сливочного масла, иприсыпаем сверху мукой. Но руками не прижимать. Присыпать, и струсить лишнее. 

Фуд фото марафон. Часть 1.

На мастер классе Саши Сляднева было задание на протяжении 90 дней, делать фотографию еды. Эта идея мне очень понравилась, и я передала ее дальше. На занятии которое я проводила по фуд фото, предложила  девочкам участие в этом марафоне, они тоже вдохновились и поддержали.
Теперь лента в фейсбуке вся в фотографиях вкусной еды.
А в блоге я решила публиковать не каждый день одной фотографии а по 10 фотографий  в одной публикации.
Часть 1.
Для просмотра в большем размере необходимо нажать на фото.

Смузи со шпинатом

Смузи - это один из самых моих любимых завтраков. Потому что в нем много витаминов, и возможно огромное разнообразие вкусов.

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Шпинат - 1 пучек( или половинка, если большой) 
• Яблоко (или огурец) - 1 шт.
• Овсяные хлопья- 1 ст. ложка
• имбирь - 1/4 чайной ложки.
• сок лимона -1 ч. ложка

Приготовление:

• Очистить от кожуры банан и яблоко (или огурец)
• Нарезать кусочками яблоко, банан и шпинат, помещаем в блендер.
• Добавляем в блендер воду, овсяные хлопья, имбирь.
• Все хорошо взбиваем до однородной консистенции.
• Добавляем примерно пол стакана очищеной воды. Количеством воды регулируем густоту. 
• Разливаем в стаканы, украшаем и подаем к столу.

Жареная кукуруза на гриле

В моем детстве кукурузу варили больше часа, ее всегда было томительно ждать. Запах распостранялся по всей квартире. А потом, когда она сварилась, мы посыпали ее солью и натирали кусочком сала, так учил нас дедушка. Вот прям слюньки текут от воспоминания.
Сейчас все стало намного проще, время ужимается, все идет очень быстро, технологии развиваются, и вместе с тем появился другой сорт кукурузы, на рынке ее называют Бондюэль. И приготовить ее просто и быстро.
Кладем в кастрюльку качаны, заливаем водой, и ставим на огонь. Даем ей закипеть, и после этого засекаем 15 минут. И выкладываем на тарелочку, посыпаем солью.
Но на этот раз мне захотелось попробовать что-то новенькое.
И я приготовила кукурузу-гриль.

Ингредиенты:

• 3-4 качана кукурузы
• соль, перец
• перец
• петрушка, укром, кинза, мята (травы и специи любые на ваш вкус)
• сливочное масло

Приготовление:

• Смазать кукурузу растительным маслом и выложить на разогретую сковородку гриль. Обжарить со всех сторон, до золотистой корочки.
• Помещаем в разогретую на 180 С духовку, на 5 минут. 
• Готовим приправу. В мисочке смешиваем мягкое сливочное масло, зелень и соль. 
• Натираем качаны кукурузы приготовленой смесью.

Есть много вариантов приготовления. Можно жарить только на гриле не используя запекание в духовке. Так же очень вкусно если сразу натереть кукуруза смесью из масла и специй, завернуть в фольгу и поместить в духовку разогретую на 200 С. Запекать до готовности, примерно 40 минут. 

Мастер класс по фуд фотографии - как это было

Представляю вам фото и видео отчет о том как прошло практическое занятие по фуд фотографии.

Для меня это был огромнейший опыт. Однажды я уже проводила занятие по фуд фотографии, для ребят которые только закончили фотошколу, и занятие проходило при поддержке моих учителей и в фотошколе.

В этот раз так получилось, что желающие появились сами. Это были просто девочки, подружки, и что не маловажно - опытные фотографы, в основном все фотографируют деток. И естественно я очень переживала, что я могу рассказать опытным фотографам, и будет ли им интересно. 

Готовилась естественно зарание, и старалась все продумать. Изначально планировали провести занятие в помещении, где есть окна, это было офисное помещение. Но потом я приняла решение что буду проводить занятие у себя дома, или можно сказать в своей фотостудии. Ведь большинство моих фотографий сделаны именно у меня дома, используя свет от окна, который я уже изучила, в разное время суток. 

Дальше стал вопрос что фотографировать. Мне хотелось чтобы это бло что-то простое в приготовлении, а желательно уже приготовленное кем-то другим, чтобы максимально сосредоточиться на съемке, а не на процессе приготовления. Мне хотелось что бы это был какойто легкий завтрак. На ум пришли круасаны и булочки, масло, джем, соки и кофе. 

И еще мне хотелось по больше рассказать того что я знаю из своего опыта, с какими трудностями сталкивалась и как их решать, поэтому вначале была теоретическая часть. Я приготовила презентацию, которую показывала на большом ТВ, подключив его к ноутбуку. Наконец то пригодился телевизор, его уже несколько лет не смотрю. Я рассказывала долго и много, и совсем потеряла счет времени. но зато рассказала все что хотела, и ответила на все вопросы.

В итоге что меня приятно удивило все остались довольны, и все загорелись и вдохновились. 

Теперь у нас есть группы на фейсбуке, где мы общаемся о фото еды, и где девочки выкладывают свои фотографии. И правда они умнички. Теперь они вдохновляют меня, своими кулинарными шедеврами, готовят много разных вкусняшек. 

Я рада что согласилась, и провела это занятие, что теперь есть в окружении еще больше любителей фуд фотографии. И еще получила неимоверный опыт и море удовольствия

Практическое занятие по фуд фотографии

Месяц назад ко мне обратились с просьбой провести занятие, и рассказать как я фотографирую еду. Как оказалось собралась группа девушек которым нравятся мои фотографии и которые хотели бы посмотреть как я это делаю. Обычно я бы сказала что я сама еще учусь, и не могу обучать других. Но мои учителя говорили, что если ты знаешь хоть чуть-чуть больше других значит ты уже можешь этим делиться. Поэтому я согласилась рассказать все что знаю из моего опыта. И это будет уже второе занятие которое я буду проводить. И точно знаю что во мне есть задатки учителя, и умение рассказать и объяснить. А еще есть пятилетний опыт работы учителем.

Помимо обучения других, я сама очень люблю получать новые знания и опыт. И так совпало что 2-3 сентября я пойду на мастер класс Александра Сляднева, где буду учиться фотографировать еду с импульсным источником света. 

Смузи из киви и банана

Вкусный, полезный, богатый витаминами коктейль - смузи. Готовится из свежих фруктов и овощей, которые измельчаются в блендере до однородной массы. Итак рассмотрим какими могут быть составляющие продукты для смузи:

• Сезонные фрукты: банан, яблоки, апельсины, ананас, киви, манго, груша, персик, дыня и другие на ваш вкус.
• Ягоды свежие или замороженные: клубника, малина, черника, смородина, клюква.
• Овощи: огурец, помидор, авокадо, сельдерей, шпинат, укроп, петрушка, базилик, кинза (и другая зелень)
• Молочные продукты: молоко, кефир, творог, йогурт.
• И другие дополнительные полезные продукты: овсяные хлопья, семена льна, кунжут, орехи, специи: имбирь, корица, мускатный орех, куркума.

Смузи из киви:

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Киви - 1 шт. 
• Апельсин - 1 шт.
• Овсяные хлопья- 1 ст. ложка
• Семена льна, корица, имбирь мускатный орех - 1/4 чайной ложки.

Приготовление:

• Очистить от кожуры киви и банан.
• Нарезать кусочками киви и банан, помещаем в блендер.
• В соковыжималке делаем фреш из одного апельсина. Сок апельсина можно заменить на очищенную воду (примерно пол стакана)
• Добавляем в блендер сок апельсина (или воду), овсяные хлопья,семена льна, корицу, имбирь мускатный орех.
• Все хорошо взбиваем до однородной консистенции. Количеством сока или воды регулируем густоту. 
• Разливаем в стаканы, украшаем и подаем к столу.

Фотосьемка для Суши-бара

Фуд фотосьемка для суши-бара. 

Фотосьемка проводилась непосредствено в суши баре. На кануне 8-го марта. Фотографии готовились для обновления меню суши-бара, и для рекламных брошюр. 

Для просмотра в большем размере нажмите на фотографию.