Кольца кальмара в томатном соусе

Кальмар - морепродукт богатый множеством микроэлементов, минаралами и витаминами, и самое главное содержит очень много белка и является низкокалорийным продуктом. Мясо кальмара очень полезно для пищеварительной системы, так как способствует выведению шлаков из организма. Это продукт станет незаменимым и частым блюдом для тех кто не кушает мясо, а также для тех кто занимается спортом, и наращивает мышечную массу. Блюда из кальмаров можно употреблять на ужин, даже если вы на диете и стремитесь сбросить вес. 

Существует много вариантов приготовления кальмаров: фаршированые кальмары, жареный в панировке, тушеные кальмары в сливочном соусе или в томатном соусе. 

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготвления кальмаров в томатном соусе. 

Ингредиенты:

• Тушка кальмара - 4 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Помидор, свежий или консервированый в собсвенном соку - 3 шт.
• Томатная паста - 1-2 ст. ложки
• Специи: соль, перец, травы, тимьян

Приготовление:

• Тушку кальмара промыть, залить кипятком, и дать постоять в воде 1 минуту. Очистить от пленочки и нарезать кольцами. 
• Помидор натереть на терке, или мелко порезать. Без кожуры. 
• Очистить чеснок и разрезать на небольшие дольки.
• Мелко порезать лук.
• Разогреваем сковороду, обжариваем чеснок и лук. 
• Добавляем кольца кальмара, и обжариваем 5 минут. 
• Добавляем помидоры, томатную пасту и специи, даем соусу загустеть 5 минут. 
• Выключаем плиту, и оставляем кальмары пропитаться соусом 15-20 минут. 
• Нарезать свежую залень - петрушку. Подавать на стол посыпав зеленью и взбрызнув лимонным соком. 

Жареная кукуруза на гриле

В моем детстве кукурузу варили больше часа, ее всегда было томительно ждать. Запах распостранялся по всей квартире. А потом, когда она сварилась, мы посыпали ее солью и натирали кусочком сала, так учил нас дедушка. Вот прям слюньки текут от воспоминания.
Сейчас все стало намного проще, время ужимается, все идет очень быстро, технологии развиваются, и вместе с тем появился другой сорт кукурузы, на рынке ее называют Бондюэль. И приготовить ее просто и быстро.
Кладем в кастрюльку качаны, заливаем водой, и ставим на огонь. Даем ей закипеть, и после этого засекаем 15 минут. И выкладываем на тарелочку, посыпаем солью.
Но на этот раз мне захотелось попробовать что-то новенькое.
И я приготовила кукурузу-гриль.

Ингредиенты:

• 3-4 качана кукурузы
• соль, перец
• перец
• петрушка, укром, кинза, мята (травы и специи любые на ваш вкус)
• сливочное масло

Приготовление:

• Смазать кукурузу растительным маслом и выложить на разогретую сковородку гриль. Обжарить со всех сторон, до золотистой корочки.
• Помещаем в разогретую на 180 С духовку, на 5 минут. 
• Готовим приправу. В мисочке смешиваем мягкое сливочное масло, зелень и соль. 
• Натираем качаны кукурузы приготовленой смесью.

Есть много вариантов приготовления. Можно жарить только на гриле не используя запекание в духовке. Так же очень вкусно если сразу натереть кукуруза смесью из масла и специй, завернуть в фольгу и поместить в духовку разогретую на 200 С. Запекать до готовности, примерно 40 минут. 

Смузи из киви и банана

Вкусный, полезный, богатый витаминами коктейль - смузи. Готовится из свежих фруктов и овощей, которые измельчаются в блендере до однородной массы. Итак рассмотрим какими могут быть составляющие продукты для смузи:

• Сезонные фрукты: банан, яблоки, апельсины, ананас, киви, манго, груша, персик, дыня и другие на ваш вкус.
• Ягоды свежие или замороженные: клубника, малина, черника, смородина, клюква.
• Овощи: огурец, помидор, авокадо, сельдерей, шпинат, укроп, петрушка, базилик, кинза (и другая зелень)
• Молочные продукты: молоко, кефир, творог, йогурт.
• И другие дополнительные полезные продукты: овсяные хлопья, семена льна, кунжут, орехи, специи: имбирь, корица, мускатный орех, куркума.

Смузи из киви:

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Киви - 1 шт. 
• Апельсин - 1 шт.
• Овсяные хлопья- 1 ст. ложка
• Семена льна, корица, имбирь мускатный орех - 1/4 чайной ложки.

Приготовление:

• Очистить от кожуры киви и банан.
• Нарезать кусочками киви и банан, помещаем в блендер.
• В соковыжималке делаем фреш из одного апельсина. Сок апельсина можно заменить на очищенную воду (примерно пол стакана)
• Добавляем в блендер сок апельсина (или воду), овсяные хлопья,семена льна, корицу, имбирь мускатный орех.
• Все хорошо взбиваем до однородной консистенции. Количеством сока или воды регулируем густоту. 
• Разливаем в стаканы, украшаем и подаем к столу.

Пирог в греческом стиле.

Приветствую вас друзья!
Планировала писать вам часто, но появилась не запланированная работа, и совсем не было времени.
Сегодня хочу рассказать один очень вкусный рецепт и полезный, но думаю что довольно-таки калорийный. Но как говорит мой брат, безумно вкусно.
Этим рецептом поделилась со мной моя подруга.
Последнее время пироги пользуются популярностью. Я люблю со шпинатом или с лососем. Так как я не кушаю мясо, то обязательно нужно кушать белок. Частично пополняю запасы белка творогом. Но творог довольно быстро приедается. И приходится его разнообразить, делаю сырники, или блинчики с творогом, иногда чиз кейк.

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло - 100 гр.
• Мука - 250 гр.
• щепотка соли
• 4 ст.л. сметаны.

Начинка:

• Творог (домашний) 400 гр.
• Фета 350 гр.
• Зелень
• Помидор
• Специи: мускатный орех, щепотка соли, молотый перец, 

Заливка:

• 2 яйца
• 5 ст.л. сметаны

Приготовление:

• Сливочное масло комнатной температуры, порезать кусочками. 
• Добавить просеянную муку и щепотку соли.
• Тщательно разминаем, получится крошки теста.
• Добавляем сметану. И вымешиваем тесто, желательно делать это быстро не более пяти минут. 
• Формируем шар из теста и заворачиваем его в пищевую пленку и кладем на пол часа в холодильник.

Готовим начинку:

• Растираем сыр вилкой, что бы был однородной консистенции. 
• Нарезаем мелко зелень. 
• Смешиваем сыр и зелень, до образования однородной массы.
• В глубокой тарелке готовим заливку. Взбиваем вылкой яйца и добавляем сметану. Щепотку соли, и молотого перца. 
• Если вы веген и не едите яйца, то заливку можно делать без яиц. Взбить вилкой сметану и добавить специи.

• Достаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.
• Заполняем начинкой из сыра.
• Выливаем заливку
• Нарезаем помидор, выкладываем сверху. 

СОВЕТ: Этот пирог можно сделать просто сырным, без помидор. Но я очень люблю помидоры, поэтому добавляю. Зимой сложно найти хорошие, и вкусные, но мне повезло в этот раз. 

• Разогреваем духовку на 180 градусов. Выпекаем 20 минут.
• Тем временем натираем твердый сыр.
• Посыпаем пирог сыром и отправляем в духовку еще на 20 минут.

И пирог готов. Дать ему не много остыть, нарезать и подавать к столу, любимым гостям.

Жду ваши отзывы и фотографии ваших пирогов в комментариях.

Творог с ягодами клубники и малины.

Сегодня на полдник у нас полезный домашний творог с ягодами.
И очень скоро я расскажу о полезных свойствах творога.

Ингредиенты:

• Домашний творог
• Ягоды клубники и малины
• Черный шоколад

СОВЕТ: Для того что бы зимой разнообразить стол яркими красками и вкусностями следует заморозить ягоды клубники, малины, черники, смородины, вишни. Клубника хорошо подходит к десертам как сырники, творог. Малина помогает против простуды, желательно пить чай с малиной, до того как заболеешь. Чернику и смородину хорошо добавлять в домашние йогурты, и различные десерты. Вишня не заменима в приготовлении шоколадных тортов, и другой выпечки.

Приготовление:

• Домашний творог украсить ягодами.
• Сверху потереть черный шоколад
• Для сладкоежек: можно добавить сахар, мед или варенье.

СОВЕТ: Многие варят варенье из ягод, но один из самых простых способов сохранить вкус и запах ароматных ягод это перетереть ягоды с сахаром и хранить в морозилке.

Овсяная каша с ягодами.

Сегодня мы будем готовить завтрак.
Как правило большинство из нас утром куда-то торопятся, и на приготовление завтрака совсем не хватает времени. Если честно то я долгое время совсем не завтракала. А кружку кофе выпивала уже в офисе, за работой.
Сейчас, мой рабочий график позволяет мне спокойно позавтракать. Но все же много дел, и я стараюсь не уделять много времени приготовлению.

Ингредиенты:

• Овсянка - пол стакана 
• Ягоды - 100-150 гр.
• Вода - 1-1,5 стакана
• Мед - 1 чайная ложка

СОВЕТ: Рекомендую использовать цельные овсяные хлопья Bruggen Haferflocken. Они не требуют длительной варки, и можно просто заливать кипятком. При этом каша получается не разваренная, и готовая к употреблению. 

Приготовление:

• В глубокую тарелку высыпаем овсяную крупу.
• Заливаем кипятком 1:1. Так чтобы полностью покрыть содержимое тарелки.
• Накрываем блюдцем, и даем настоятся 5 минут.
• Украшаем ягодами и завтрак готов. 
• Если вы любите сладкое, то можно добавить мед.

СОВЕТ: Летом обязательно сделайте заготовку на зиму. Замороженные ягоды клубники, малины, черники, пригодятся для поднятия настроения холодными и пасмурными зимними днями. А для приготовления вкусного пирога обязательно заморозьте вишню без косточек. 

Гречка по-вегетариански с морковкой и адыгейским сыром.

Начинала вести отдельный блог о вегетарианских рецептах, но как-то не всегда есть время именно на то чтобы рассказывать о рецептах. Поэтому переношу все с Vegetarianlifestyle в этот уже очень родной мне блог. Поэтому и фотографии с подписью Vegetarianlifestyle, все сделанные мной. 

Раньше, как только я задумывалась о вегетарианстве, мне казалось, что это очень сложно, и практически нет продуктов которые можно кушать. Один из главных вопросов был: -А что кушать, если не кушать мясо? 

Такое чувство что других продуктов кроме мяса не существует. 

Когда я перестала кушать мясо, в основном мое меню не очень-то отличалось от того, что было раньше. Когда работаешь в офисе, то кажется что всеми любимые перекусы в виде бутербродов нечем будет заменить. Но потом замечаешь такие продукты как яблоки, бананы, орехи, сухофрукты, и огромное разнообразие сыров. Естественно, ежедневный рацион летом и зимой кардинально отличается. Летом наличие фруктов и овощей в огромном количестве и по доступной цене, позволяет даже перейти на сыроедение, или стать веганом. Зимой сложнее. Не просто найти хорошие овощи и зелень, а иногда это не оправданно дорого. Но все же есть что кушать, и рацион может быть очень разнообразным, вкусным и питательным.

Так как мы только начинаем с вами пополнять наши знания о вегетарианских блюдах и рецептах, то для начала будем использовать максимально привычные нам продукты. И естественно, так как сейчас январь месяц, то с учетом продуктов которые легко найти на полках киевских супермаркетов (или в других маркетах стран СНГ).

Сегодня мы будем готовить гречку по-вегетариански с морковкой и адыгейским сыром.

Ингредиенты:

• Гречка - одна кружка
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Адыгейский сыр - 3-4 ломтика.
• Специи: соль, перец, кориандр, имбирь, кумин, кари, базилик, орегано.

Приготовление:

• Натереть на средней или мелкой терке морковку и лук. 

СОВЕТ: Я использую кухонный комбайн Braun K700, он быстро справляется с луком, и натирает его мелко, потом в готовом блюде, лук практически не заметен. Что очень важно для тех кто не любит лук. И морковку также натерла с помощью комбайна. Получается быстро очень и красиво. 

• В небольшой кастрюле подогреваем оливковое масло Extra Virgin.
• Добавляем некоторые специи: кари, кориандр, имбирь, кумин.Я брала по пол чайной ложки каждой специи. 
• На небольшом огне обжариваем специи 2 мин. Даем им раскрыть все свои свойства.

• Добавляем натертый лук и морковь. Пассеруем 5-7 минут на не большом огне.
• Высыпаем одну чашку гречки.
• Заливаем двумя чашками воды. 
• Добавляем соль, перец, и сухие травы: базалик и орегано. 
• Накрываем крышкой, и на медленном огне готовим 10-15 минут. 

• Тем временем обжариваем адыгейский сыр. Для этого использую сковороду-гриль. Обжариваю на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. 

ЗАМЕТКА: Сковорода-гриль отличается от обычной сковороды ребристой поверхностью дна. Ее особенность в том, что она максимально сохраняет полезные свойства продуктов. С помощью сковороды-гриль блюда готовятся быстрее, и используется небольшое количеством масла, или совсем без него. Блюдо выглядит красиво, не пережаренным. Часто использую сковороду-гриль для приготовления овощей, и рыбы. Ух, люблю эти полосочки от гриля.  

• Спустя 10-15 минут, гречка готова. И выкладываем на тарелки. Предлагаю два варианта оформления. Первый вариант, гречка и ломтики красиво поджаренного сыра. 

• И второй вариант порезать сыр кубиками и украсить сверху, или же смешать с гречкой.

Единственное чего тут не хватает, так это листика зелени, петрушечки, например. Но простите дорогие, за окном холодно и мне не хотелось идти в магазин. 

Приятного аппетита :-)

Жду фаши фото с приготовленным блюдом в комментариях.