Вкусный яблочный пирог

Это самый всусный яблочный пирог, который я когда либо ела.
Когда я хочу приготовить что-то вкусное, я ввожу в гугле название блюда, и дописываю рецепт в блоге. Мне нравится пользоваться рецептами именно фуд блогеров, потому что они как правило проверены и очень вкусные. Один из моих любимых блогеров Андрей Рудьков. У него простой и понятный блог, много рецептов, красивые фотографии еды, что для меня важно. И самое главное все что готовлю по его рецептам всегда вкусно.
Мма передала мне яблоки, и я хотела приготовить что-о с ними, думала сделать шарлотку. Но вспомнились слова одного человека, что это слишком просто. И тогда стала искать что-то поинтересней. У моего любимого блогера нашла рецепт, и хочу с вами поделиться. Он довольно простой в приготовлении, но божественно вкусный.

Ингредиенты:

• Мука - 180 гр.
• Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
• Корица - 0,5 ч.ложки
• Сливочное масло 0 85 гр.
• Сахар -150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко 120 гр.
• Яблоки - 2-3 шт.

Приготовление:

• Смешиваем масло комнатной температуры, порезанное на не большие кубики и сахар. Взбиваем миксером, или в кухонном комбайне.
• Добавляем яйцо и молоко. Взбиваем.
• В отдельную емкость помещаем муку, корицу и разрыхлитель, и перемешиваем венчиком. Важно хорошо перемешать, чтобы все распределилось равномерно.
• Муку постепенно добавляем в емкость с маслом, и взбиваем до однородной консистенции.
• Разогреваем духовку на 175 С.
• Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем дольками. 
• Помещаем тесто в емкость для выпекания (желательно в разьемную) Если емкость 18 см то будет пышное тесто. У меня 28 см. и получился тоненький слой теста. 
• Укладываем яблоки.
• Ставим в духовку на 175С - 10 минут. И потом 155-40 минут.

СОВЕТ: Настоящий лайфхак от Андрея Рудькова. Перед помещением теста в емкость для выпекания делаем французкую рубашку. А именно натираем емкость тоненьким слоем сливочного масла, иприсыпаем сверху мукой. Но руками не прижимать. Присыпать, и струсить лишнее. 

Фуд фото марафон. Часть 1.

На мастер классе Саши Сляднева было задание на протяжении 90 дней, делать фотографию еды. Эта идея мне очень понравилась, и я передала ее дальше. На занятии которое я проводила по фуд фото, предложила  девочкам участие в этом марафоне, они тоже вдохновились и поддержали.
Теперь лента в фейсбуке вся в фотографиях вкусной еды.
А в блоге я решила публиковать не каждый день одной фотографии а по 10 фотографий  в одной публикации.
Часть 1.
Для просмотра в большем размере необходимо нажать на фото.

Смузи со шпинатом

Смузи - это один из самых моих любимых завтраков. Потому что в нем много витаминов, и возможно огромное разнообразие вкусов.

Ингредиенты:

• Банан - 1 шт.
• Шпинат - 1 пучек( или половинка, если большой) 
• Яблоко (или огурец) - 1 шт.
• Овсяные хлопья- 1 ст. ложка
• имбирь - 1/4 чайной ложки.
• сок лимона -1 ч. ложка

Приготовление:

• Очистить от кожуры банан и яблоко (или огурец)
• Нарезать кусочками яблоко, банан и шпинат, помещаем в блендер.
• Добавляем в блендер воду, овсяные хлопья, имбирь.
• Все хорошо взбиваем до однородной консистенции.
• Добавляем примерно пол стакана очищеной воды. Количеством воды регулируем густоту. 
• Разливаем в стаканы, украшаем и подаем к столу.

Жареная кукуруза на гриле

В моем детстве кукурузу варили больше часа, ее всегда было томительно ждать. Запах распостранялся по всей квартире. А потом, когда она сварилась, мы посыпали ее солью и натирали кусочком сала, так учил нас дедушка. Вот прям слюньки текут от воспоминания.
Сейчас все стало намного проще, время ужимается, все идет очень быстро, технологии развиваются, и вместе с тем появился другой сорт кукурузы, на рынке ее называют Бондюэль. И приготовить ее просто и быстро.
Кладем в кастрюльку качаны, заливаем водой, и ставим на огонь. Даем ей закипеть, и после этого засекаем 15 минут. И выкладываем на тарелочку, посыпаем солью.
Но на этот раз мне захотелось попробовать что-то новенькое.
И я приготовила кукурузу-гриль.

Ингредиенты:

• 3-4 качана кукурузы
• соль, перец
• перец
• петрушка, укром, кинза, мята (травы и специи любые на ваш вкус)
• сливочное масло

Приготовление:

• Смазать кукурузу растительным маслом и выложить на разогретую сковородку гриль. Обжарить со всех сторон, до золотистой корочки.
• Помещаем в разогретую на 180 С духовку, на 5 минут. 
• Готовим приправу. В мисочке смешиваем мягкое сливочное масло, зелень и соль. 
• Натираем качаны кукурузы приготовленой смесью.

Есть много вариантов приготовления. Можно жарить только на гриле не используя запекание в духовке. Так же очень вкусно если сразу натереть кукуруза смесью из масла и специй, завернуть в фольгу и поместить в духовку разогретую на 200 С. Запекать до готовности, примерно 40 минут. 

Мастер класс по фуд фотографии - как это было

Представляю вам фото и видео отчет о том как прошло практическое занятие по фуд фотографии.

Для меня это был огромнейший опыт. Однажды я уже проводила занятие по фуд фотографии, для ребят которые только закончили фотошколу, и занятие проходило при поддержке моих учителей и в фотошколе.

В этот раз так получилось, что желающие появились сами. Это были просто девочки, подружки, и что не маловажно - опытные фотографы, в основном все фотографируют деток. И естественно я очень переживала, что я могу рассказать опытным фотографам, и будет ли им интересно. 

Готовилась естественно зарание, и старалась все продумать. Изначально планировали провести занятие в помещении, где есть окна, это было офисное помещение. Но потом я приняла решение что буду проводить занятие у себя дома, или можно сказать в своей фотостудии. Ведь большинство моих фотографий сделаны именно у меня дома, используя свет от окна, который я уже изучила, в разное время суток. 

Дальше стал вопрос что фотографировать. Мне хотелось чтобы это бло что-то простое в приготовлении, а желательно уже приготовленное кем-то другим, чтобы максимально сосредоточиться на съемке, а не на процессе приготовления. Мне хотелось что бы это был какойто легкий завтрак. На ум пришли круасаны и булочки, масло, джем, соки и кофе. 

И еще мне хотелось по больше рассказать того что я знаю из своего опыта, с какими трудностями сталкивалась и как их решать, поэтому вначале была теоретическая часть. Я приготовила презентацию, которую показывала на большом ТВ, подключив его к ноутбуку. Наконец то пригодился телевизор, его уже несколько лет не смотрю. Я рассказывала долго и много, и совсем потеряла счет времени. но зато рассказала все что хотела, и ответила на все вопросы.

В итоге что меня приятно удивило все остались довольны, и все загорелись и вдохновились. 

Теперь у нас есть группы на фейсбуке, где мы общаемся о фото еды, и где девочки выкладывают свои фотографии. И правда они умнички. Теперь они вдохновляют меня, своими кулинарными шедеврами, готовят много разных вкусняшек. 

Я рада что согласилась, и провела это занятие, что теперь есть в окружении еще больше любителей фуд фотографии. И еще получила неимоверный опыт и море удовольствия

Мастер класс Александра Сляднева по фуд фотографии

Когда начинаешь чем-то увлекаться, то практически всегда есть уже люди которые в этом тебя превосходят, ты восхищаешься тем что они делают и задаешься вопросом как они это делают?

КОгда я начала интересоваться фуд фотографией, то начала искать те работы которые мне нравятся. И со временем появились любимые фотографии, и интересно было пообщаться с теми кто их создает. Вот Александр Сляднев один из тех кому хотелось задать много вопросов. Когда в журнале "Saveur" увидела рекламку про МК сразу поняла, что я должна быть там. 

Мастер класс состоял их двух дней. Первый день теория обсуждения и вопросы, второй день - практика. 

Вот в первый день я задала все свои вопросы, все что меня интересовало о фотосъемке с искусственным светом, и о работе с шеф поповарами и ресторанами. 

Было много полезного и интересного. 

Второй день мы снимали в ресторане Beef, 5 разных блюд, которые приготовили повары ресторана. Отличная подача, красивые блюда. А портерхаус в итоге разделили на части и слопали все по кусочку. при том что я не ем обычно мясо, я маленький кусочек таки попробовал. Интересно было просто почему све визжат от него. Не спорю оно было сочное и вкусное, но в общем то мясо я все еще не хочу кушать))

Еще было интересное задание, из того что есть под рукой, сделать фото на тему "День Рождение розового носорога" Так что пару фоточек еще было.

Теперь осталось новые знания применить на практике. 

Есть еще парочка фотографов на мастер классы которых я бы хотела попасть, но как правило в Киеве они не проводили еще, поэтому прийдется куда-то ехать)